La Mozzarella di Bufala Campana è un formaggio a pasta filata, ricavato dal latte delle bufale allevate in Campania. Questa prelibatezza casearia ha secoli di tradizione e viene prodotta secondo una procedura codificata e certificata. Il suo sapore unico e inconfondibile la rende ideale per essere gustata cruda o utilizzata in ricette di primi e secondi piatti. La Mozzarella di Bufala Campana è un gioiello della tradizione casearia di Campania che conquista il palato di ogni amante dei latticini.
Punti chiave:
- La Mozzarella di Bufala Campana è un formaggio a pasta filata tradizionale proveniente dalla Campania
- Viene ricavata dal latte delle bufale allevate in Campania, seguendo una procedura codificata e certificata
- La Mozzarella di Bufala Campana ha un sapore unico e può essere gustata cruda o utilizzata in ricette di primi e secondi piatti
- È un’ottima scelta per gli amanti dei latticini che apprezzano i sapori tradizionali
- La Mozzarella di Bufala Campana è un prodotto apprezzato sia in Italia che all’estero
La Produzione della Mozzarella di Bufala Campana D.O.P
La Mozzarella di Bufala Campana D.O.P viene prodotta solo con latte di “bufala mediterranea italiana” di Denominazione di Origine Protetta (D.O.P.) proveniente da un territorio ben determinato. Queste bufale, di razza primitiva, trovano il loro habitat ideale nelle piane paludose del meridione italiano.
Il latte delle bufale è ricco di proteine, grasso e calcio, conferendo alla mozzarella di bufala un gusto incredibile. La lavorazione della mozzarella prevede la filatura a mano della cagliata che viene poi “mozzata”, lasciando la tipica arricciatura che la caratterizza. La mozzarella di bufala D.O.P. è riconoscibile per la sua forma rotonda, il colore perlaceo e il sapore dolce e fresco.
Mozzarella di Bufala Campana D.O.P: Un’eccellenza della Magna Grecia
“La Mozzarella di Bufala Campana D.O.P, un formaggio che porta con sé la storia millenaria della Magna Grecia e la passione per la qualità. La sua produzione artigianale, fatta a mano con latte di bufala proveniente da una zona specifica, conferisce a queste deliziose palle di formaggio la loro consistenza filante e il sapore unico che le rende irresistibili.”
- Provenienza geografica: zona di produzione specifica in Campania;
- Latte di bufala mediterranea italiana, razza primitiva;
- Ricetta tradizionale tramandata dai tempi della Magna Grecia;
- Produzione a mano e filatura a pasta filata;
- Forma rotonda, colore perlaceo e sapore dolce e fresco.
La Mozzarella di Bufala Campana D.O.P rappresenta un’eccellenza della gastronomia italiana e una testimonianza della tradizione casearia locale. La sua produzione, rispettosa dei rigidi standard di qualità, è garantita dalla Denominazione di Origine Protetta (D.O.P.), che protegge il prodotto da imitazioni e contraffazioni. Degustare una fetta di mozzarella di bufala D.O.P significa assaporare la storia e la passione di una delle prelibatezze gastronomiche più apprezzate al mondo.
| Caratteristiche | Descrizione |
|---|---|
| Provenienza geografica | Zona di produzione specifica in Campania |
| Latte | Bufala mediterranea italiana, razza primitiva |
| Ricetta tradizionale | Tramandata dai tempi della Magna Grecia |
| Produzione | A mano e filatura a pasta filata |
| Aspetto | Forma rotonda, colore perlaceo |
| Sapore | Dolce e fresco |
Le Caratteristiche Nutrizionali della Mozzarella di Bufala Campana
La Mozzarella di Bufala Campana presenta valori nutrizionali interessanti, rendendola una scelta salutare per il tuo regime alimentare.
Per ogni 100g di prodotto sgocciolato, la Mozzarella di Bufala Campana fornisce circa 275 calorie, che rappresentano una fonte energetica moderata. Dal punto di vista lipidico, contiene 23g di grassi, di cui 14g saturi, che rappresentano la quantità raccomandata di acidi grassi saturi. Nonostante la sua consistenza filante e cremosa, è possibile gustarla senza esagerare con le calorie.
La Mozzarella di Bufala Campana è anche un’ottima fonte di proteine, apportando circa 17g per ogni 100g di prodotto. Le proteine sono fondamentali per la costruzione e il ripristino dei tessuti muscolari, oltre a fornire una sensazione di sazietà duratura.
Oltre ad essere gustosa, la Mozzarella di Bufala Campana è ricca di nutrienti essenziali. È particolarmente nota per il suo contenuto di calcio, che contribuisce alla salute delle ossa e dei denti. Inoltre, contiene una buona quantità di ferro, essenziale per il trasporto dell’ossigeno nel sangue, e fosforo, important
La Mozzarella di Bufala D.O.P. e la sua Certificazione
La Mozzarella di Bufala Campana D.O.P è riconoscibile dal marchio di qualità DOP (Denominazione di Origine Protetta). Questo marchio garantisce che la lavorazione, la provenienza del latte e la zona di allevamento delle bufale rispettino gli standard di qualità stabiliti dal Disciplinare.
Il Disciplinare è un documento ufficiale che stabilisce tutte le regole e i criteri per la produzione della Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. Questo include la qualità del latte utilizzato, le tecniche di lavorazione e la zona geografica in cui devono essere allevate le bufale.
La certificazione DOP garantisce anche il rispetto delle tradizioni e delle tecniche di produzione tramandate nel tempo, mantenendo intatta l’autenticità e la qualità della Mozzarella di Bufala Campana.
La contraffazione della Mozzarella di Bufala Campana D.O.P è punita con severe sanzioni, incluse pene detentive e sanzioni pecuniarie. Queste misure sono necessarie per proteggere il marchio e garantire che i consumatori possano godere della vera Mozzarella di Bufala Campana D.O.P.
Per garantire l’autenticità della Mozzarella di Bufala Campana D.O.P, è consigliabile cercare prodotti provenienti da caseifici seri e professionali, preferibilmente nella provincia di Salerno. In questo modo, si contribuisce a sostenere l’economia locale e a preservare una tradizione casearia di grande valore.
Consigli per Conservare e Gustare la Mozzarella di Bufala Campana
Per conservare al meglio la Mozzarella di Bufala Campana, è consigliabile tenerla in appositi contenitori di plastica, con il suo liquido di governo, a temperatura ambiente tra i 3° e i 14°. Non è consigliabile conservarla in frigorifero, in quanto potrebbe alterarne il sapore e la consistenza.
Prima di gustarla, è consigliabile lasciarla fuori dal frigo per almeno un’ora o immergerla sigillata in acqua calda per 10 minuti per assaporarla al massimo del suo aroma. La Mozzarella di Bufala Campana può essere utilizzata in numerose ricette, dalle classiche insalate caprese ai piatti più elaborati. La sua versatilità e il suo gusto unico la rendono un ingrediente ideale per conquistare ogni palato.
