Seguendo il processo di lavorazione diventato tradizione di famiglia, il bergamotto di Calabria viene molito insieme alle olive aziendali per produrre un olio leggermente amaro e intensamente profumato. Si consiglia per condire carpaccio di pesce, zuppa di zucca, pasta alla bottarga, tagliolini con le vongole, risotto al bergamotto, per marinare crostacei, in cottura di cacciagione, pesce al forno, insalata di mare, e, per finire nella preparazione di crèpes, crostate e sorbetti.